Cuisson
8 min.
Refroidissement
8 min.
Préparation
20 min.
Sert
12 portions
Ingrédients
- 237 mL (1 contenant) de crème à cuisson 35 % M.G. Québon Ultra’crème
- 3,5 mL (3/4 c. à à thé) de graines de cumin, fraîchement moulues
- 2 à 3 gousses d’ail, au goût, hachées finement
- 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
- Le zeste d’un demi-citron, râpé finement
- Un peu de piment d’Espelette ou de piment de Cayenne, au goût
- 4 suprêmes de poulet, sans la peau et coupés en cubes
- Sel et poivre du moulin
Garniture :
- Pitas miniatures
- Tomates cerises, laitue, crème sure, hummus, sauce tahini, mayonnaise, etc.
Préparation
- Dans un sac de congélation hermétique (de type Ziploc) ou dans un grand bol, mélanger la crème, le cumin, l’ail, le jus, le zeste de citron et le piment.
- Déposer les cubes de poulet, bien mélanger, fermer le sac ou couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur de 8 à 24 heures.
- Égoutter les cubes de poulet et les enfiler sur des brochettes.
- Huiler légèrement la grille et faire chauffer la grille du barbecue à feu élevé jusqu’à ce qu‘elle soit bien chaude.
- Assaisonner les brochettes de poulet et les faire griller à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Servir les cubes de poulet sur des minipains pitas et garnir à votre goût.
Conseils
Le piment d'Espelette est un poivre rouge très fort du Pays Basque, disponible dans de nombreuses épiceries fines.
